SALIMBENI L. – Bolliti & Salse – Parma – MUP – 2012
Protagonista della tavola imbandita durante i giorni di festa, il bollito di carne rinnova oggi le sue suggestioni rituali non solo sui carrelli allestiti dai ristoranti più attenti a tramandare la tradizione gastronomica del nord Italia, ma anche al recupero delle preparazioni più autentiche racchiuse in questo prezioso volume.
IN BIBLIOTECA LO TROVO: Biblioteca Civica.
